Kue Kaswi: Kudapan Manis Nusantara
0
0
Syj.sch.id – Indonesia kaya akan kuliner tradisional, termasuk kue kaswi, kudapan manis yang juga dikenal sebagai kue kosui atau kue lumpang. Cita rasa manis, tekstur kenyal, dan taburan kelapa parut menjadikannya pilihan ideal untuk camilan sore atau jamuan keluarga. Sebagai contoh, kue ini tetap lestari sebagai warisan budaya Nusantara yang patut dijaga.
Resep Membuat Kue Tradisional Nusantara
Menurut Fimela, membuat kue kaswi di rumah sangat mudah dengan bahan sederhana. Berikut resep praktis untuk kue kaswi kukus:
Bahan Adonan:
- 225 gram tepung terigu
- 120 gram tepung tapioka
- 225 gram gula pasir
- 600 ml santan
- 300 ml air
- ½ sendok teh garam
- 5 lembar daun pandan
- Pasta pandan secukupnya
Bahan Taburan: - 100 gram kelapa parut setengah tua
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Kaswi
- Sari Pandan: Potong daun pandan, blender dengan 300 ml air, lalu saring untuk mendapatkan sari pandan. Sisihkan.
- Adonan Kue: Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan gula pasir. Tuang sari pandan perlahan sambil aduk hingga gula larut. Tambahkan santan, garam, dan pasta pandan. Saring adonan agar halus.
- Mengukus: Olesi cetakan kecil dengan minyak. Tuang adonan hingga hampir penuh, lalu kukus selama 15 menit hingga matang. Biarkan dingin.
- Taburan Kelapa: Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan, lalu kukus 10 menit.
- Penyajian: Keluarkan kue dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa parut.
Tips Memasak Kuliner Tradisional
Gunakan daun pandan segar untuk aroma wangi alami. Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan adonan agar tekstur kue kenyal. Simpan kue di suhu ruang dan konsumsi dalam 1–2 hari untuk kesegaran maksimal. Dengan demikian, Anda dapat menikmati kue kaswi dengan kualitas terbaik.
Makna Budaya Kue Tradisional Nusantara
Kue kaswi bukan sekadar camilan, melainkan simbol kekayaan budaya Nusantara. Membuat kue ini di rumah menjadi aktivitas menyenangkan sekaligus cara melestarikan resep leluhur. Oleh karena itu, kue ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai suguhan acara spesial.
