Kuliner Khas Kalimantan Selatan: Pundut hingga Buras Wajib Coba

Syj.sch.id – Kalimantan Selatan, provinsi yang kaya budaya Banjar, menawarkan petualangan kuliner yang memikat di tahun 2025. Kuliner khas Kalimantan Selatan, mulai dari pundut yang pedas hingga buras yang gurih, mencerminkan warisan tradisional yang masih lestari. Hidangan-hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengajak wisatawan menyelami kekayaan budaya lokal. Mari jelajahi ragam makanan autentik yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Banjarmasin dan sekitarnya.

Kuliner Khas Kalimantan Selatan Hadirkan Pundut yang Menggugah Selera

Kuliner khas Kalimantan Selatan menonjolkan pundut sebagai salah satu hidangan unggulan. Koki lokal memasak ikan haruan (ikan gabus) dengan kuah santan kental yang kaya rempah, seperti kunyit, serai, dan cabai. Proses memasak menghasilkan cita rasa pedas dan gurih yang khas, sering disajikan dengan nasi putih hangat.

Pada 2025, warung di Banjarmasin dan Martapura menyajikan pundut dengan sentuhan modern, seperti tambahan daun kemangi atau lalapan segar. Hidangan ini kaya protein dan menjadi favorit warga lokal. Misalnya, sebuah warung di Pasar Terapung Lok Baintan menawarkan pundut dengan kuah lebih pedas untuk menarik wisatawan kuliner yang mencari sensasi rasa.

Buras, Nasi Tradisional dalam Kuliner Khas Kalimantan Selatan

Kuliner khas Kalimantan Selatan juga menawarkan buras, nasi yang dimasak dengan santan dan dibungkus daun pisang. Pedagang lokal membumbui buras dengan garam dan rempah sederhana, lalu mengukusnya hingga teksturnya pulen. Buras sering menjadi pendamping lauk seperti ayam panggang atau ikan bakar, memberikan pengalaman makan yang autentik.

Di pasar tradisional seperti Pasar Sudimampir, buras tetap menjadi primadona. Kini, pelaku usaha mengemas buras dalam kemasan ramah lingkungan untuk menarik wisatawan. Dengan demikian, hidangan ini tetap relevan di tengah tren kuliner modern pada 2025.

Soto Banjar, Sup Hangat Ikonik Kuliner Khas Kalimantan Selatan

Soto Banjar menjadi salah satu bintang dalam kuliner khas Kalimantan Selatan. Koki menyiapkan sup ini dengan kaldu ayam yang kaya rempah, seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, lalu menambahkan suwiran ayam, telur rebus, dan perkedel. Soto ini disajikan dengan ketupat atau nasi, ditambah taburan bawang goreng dan seledri untuk aroma yang menggoda.

Di tahun 2025, Soto Banjar mendapat inovasi dengan variasi seperti tambahan sambal pedas atau kuah rendah lemak untuk menarik generasi muda. Warung di kawasan Banjarbaru dan platform daring mempermudah wisatawan menikmati hidangan ini. Selain itu, soto ini sering muncul dalam acara keluarga, memperkuat nilai budaya Banjar.

Strategi Promosi untuk Mengangkat Kuliner Banjar

Pemerintah Kalimantan Selatan gencar mempromosikan kuliner khas Kalimantan Selatan melalui festival seperti “Banjarmasin Culinary Fest 2025”. Acara ini memamerkan hidangan tradisional kepada wisatawan domestik dan mancanegara. Pundut dan Soto Banjar, misalnya, selalu menjadi sorotan karena keunikan rasanya. Komunitas kuliner lokal juga aktif menjaga keaslian resep.

Pelaku usaha memanfaatkan media sosial dan aplikasi pesan antar untuk memperluas jangkauan. Dengan cara ini, buras dan hidangan lainnya kini menjangkau konsumen di luar Kalimantan Selatan. Strategi ini tidak hanya meningkatkan ekonomi lokal, tetapi juga melestarikan warisan kuliner Banjar untuk masa depan.

Tantangan dan Harapan untuk Kuliner Kalimantan Selatan

Meski popularitas kuliner khas Kalimantan Selatan meningkat, persaingan dengan makanan modern tetap menjadi tantangan. Banyak generasi muda lebih mengenal makanan cepat saji daripada hidangan tradisional. Oleh karena itu, pemerintah dan pelaku usaha mengedukasi masyarakat tentang nilai budaya dan nutrisi dari kuliner lokal.

Ke depan, Kalimantan Selatan berambisi menjadikan kulinernya sebagai daya tarik wisata utama. Pelatihan memasak tradisional dan kolaborasi dengan influencer kuliner menjadi langkah strategis. “Kami ingin Soto Banjar dan pundut setenar rendang atau gudeg,” ujar seorang pelaku usaha di Banjarmasin. Dengan upaya ini, Kalimantan Selatan optimistis mempertahankan identitas kulinernya di 2025 dan seterusnya.

Kuliner khas Kalimantan Selatan menghadirkan perpaduan rasa dan budaya yang memikat. Dari pundut yang pedas hingga buras yang gurih, hidangan ini mengundang Anda untuk menjelajahi kekayaan gastronomi Banjar. Nikmati petualangan kuliner ini di setiap suapan!